Ceviche de Camarón con Mango

Ya es temporada de Cuaresma y en Estamos Comiendo queremos que disfrutes de los alimentos de mar. En esta ocasión te recomendaremos una rica y fácil receta, el Ceviche de Camaron con Mango.

Para prepararlo necesitarás:

1/2 kilo de camarón

2 mangos

1 pepino

1 jícama

1 cebolla morada

2 chiles serranos

4 limón verde

2 cucharaditas de chile piquín

2 cucharaditas de aceite de oliva

perejil (al gusto)

sal (al gusto)

Lo primero que tienes que hacer es pelar el camarón y limpiarlo, tienes que cuidar de no dejar venas ni intestinos; el mago lo vas

a pelar y cortar en rebanadas; el pepino lo pelas y lo cortas en pequeños cubos; la jícama también la tienes que cortar en cubos, de preferencia del mismo tamaño que el pepino; de igual manera la cebolla la cortas en pequeños cubos, de preferencia más chicos que los anteriores; los chiles serranos los cortas en rodajas pequeñas; y picas el perejil.

Ya que tienes listos los ingredientes, en un recibiente hondo agrega los camarones, pepino, jícama y cebolla, revuelve suavemente todo. Después agrega el jugo de los limones, revuelve un poco y agrega el aceite de oliva, peregil y el chile piquín para mezclar de nuevo.

Ahora agrega el mango para poder servir, lo puedes hacer en alguna copa y decorarlo con una rebanada de mango.